L'élevage sur lies des vins rouges ou blancs peut-être aujourd'hui optimisé par un produit innnovant et adapté mis au point par Oeno Prod.
En effet, Oeno Prod propose dans sa gamme ELEVAGE un ensemble de produit donc PROFIN AGEEING LEES R et PROFIN AGEEING LEES B permettant d'enrichir notablement la teneur des vins en polysaccharides et en mannoprotéines.
La mise au point de ces produits d'élevage s'appuyent sur des travaux mettant en avant le fait que les dérivés de levures telles que les LSI permettent lors de leur autolyse la libération de polysaccharide et de mannoprotéines.
Ainsi, associant LSI et activités enzymatiques adaptées Oeno Prod propose aujourd'hui une gamme dédiée à l'élevage des vins rouges et blancs et participant à une meilleure stabilité colloïdale ainsi qu'à une meilleure compléxité organoleptique.
Accédez à plus d'information en cliquant sur le lien: http://www.oenoprod.com/conseil/elevagesurliesprotocole-16.php